Fläskfile i chutneysås

Fläskfilé i chutneysås ca 4 pers

1 fläskfilé, ca 600 g

2 purjolökar

1 msk smör
1 tsk salt
1 krm svartpeppar

1/2-1 dl mango-chutney

ev 1 st färsk mango i tärningar

2,5 dl mellangrädde

1 dl buljong

1 msk japansk soya

1 tsk vinäger

1/2 tsk riven ingefära eller

2 krm torkad ingefära

Beredning;

Blanda mango-chutney, mellangrädde, buljong, soya, vinäger och ingefära i en gryta.

Koka upp.

Skär fläskfilén i skivor och stek dem vackert gyllenbruna i smöret.

Lägg skivorna i grytan och låt allt småputtra i 10 minuter

Skär purjolöken i sneda, ca 2 cm tjocka skivor.

Fräs i lite smör i ca 1 minut, salta och peppra, blanda ev i den tärnade färska mangon.

Fördela fläskfilén och såsen på fyra tallrikar eller lägg upp i en vacker serveringsskål.

Lägg på purjolöken och servera med ris eller pasta.

Passande vin Veronica varunr: 3127

Servera alltid ett gott mineralvatten till måltiden