Varm getost med färska fikon

4 personer

4 tjocka skivor getost (ca 1/2kg)
4 rostade brödskivor
4 färska fikon
1/2 dl socker
1 kvist färsk rosmarin
1 dl rödvin
1 - 2 msk balsamvinäger

Sätt ugnen på 200 grader

Rosta brödskivorna på ena sidan i lite olivolja i en stekpanna.
Lägg över brödskivorna på en plåt och placera en bit getost på varje skiva.

Sätt in brödskivor i ugnen (200 grader) i fem minuter.
Smält sockret i en stekpanna.
Dela fikonen i halvor och skär bort den yttersta skalkanten på varje halva så att fikonen ligger bra i stekpannan.
Lägg ner fikonen i det smälta sockret och häll på balsamvinäger,
hälften av rödvinet och rosmarinen.
Vänd fikonen i såsen, häll på resten av rödvinet och låt det hela småputtra några minuter.

Lägg upp fikonen på den varma getosten och ringla till sist lite sås över toasten.